Taylor's Inn in Poteau: het muziekmekka van Little Dixie

Eric Standridge is een historicus en auteur die zich richt op de geschiedenis van Oklahoma, met de nadruk op LeFlore County en Poteau.

Het eten van Taylor's Inn

Bij geweldige muziek hoort heerlijk eten. Taylor's Inn was geen uitzondering. Naast een van de beste danszalen in de staat, hadden Frederick en Ester Taylor een inspirerende keuken. Een zeer uitgesproken aroma begroette de zintuigen die bestond uit knoflooksalade en biefstuk die tot in de perfectie was gekruid.

Met hun Libanese roots had veel van het aangeboden voedsel een zeer exotische aantrekkingskracht, vooral tijdens en na de oorlogsjaren.

Taylor's Inn had twee hoofdspecialiteiten. Hun steaks en een zeer unieke Tabouleh-salade. Dit is een traditionele salade geserveerd in Libanon, afkomstig uit de hoge bergen van Syrië en Libanon. Het is gemaakt van fijngehakte peterselie, tomaat, ui, munt en bulgur en is gekruid met een mengsel van citroen en olijfolie.

Ik heb nooit geweten wat de prijs van onze maaltijd zou zijn. Geen persoonlijk menu, alleen een bordje met de tekst "Biefstuk, Kip, Salade, niet zeker, maar misschien Spaghetti". Je liep naar binnen en hij zou tegen je zeggen "Steak vanavond", zo bestelde je. Er was dus geen menu met prijzen om de kosten van de maaltijd te laten zien.

Geen menu's, alleen verrassingen

Menu's waren niet aanwezig bij Taylor's Inn. Nadat ze aan een van de tafels waren gaan zitten, werden bezoekers vaak begroet door de serveerster Esther Lee of door "Freddy" of "Mama Taylor". Bezoekers die voor het eerst komen, krijgen misschien de keuze uit kip of biefstuk, maar vaak was dat wat Freddy besloot dat je zou moeten hebben. Stamgasten werden zelden gevraagd. In plaats daarvan wisten ze al wat je wilde en hoe je het gekookt wilde hebben.

Van Spinditty

Hoewel het eten altijd een verrassing was, waren de prijzen dat ook. Op de meeste avonden was de prijs van de maaltijd waar Frederick zich op dat moment comfortabel bij voelde. Bezoekers konden meerdere nachten achter elkaar exact hetzelfde eten en toch elke avond een andere prijs betalen.

Ondanks de ongebruikelijkheid van het restaurant, tussen de exotische keuken en de goddelijke muziek, was een bezoek aan Taylor's Inn altijd een koopje.

Ik herinner me dat Mama Taylor een fles bier voor je zou openen en de rand van de fles met haar hand afveegde voordat ze hem aan je gaf. Dat irriteerde Bob Smedley altijd en hij zei tegen haar: "Breng me een Bud Mama en open hem niet"! Bob droeg zijn eigen opener toen we daarheen gingen.

De mythen en legendes van Taylor's Inn

Net als bij Cain's Ballroom in Tulsa, heeft Taylor's Inn een behoorlijk aantal mythen en legendes.

Net achter de balzaal en het restaurant staan ​​nog een aantal oude eenkamer-motorlodges. Hoewel vervallen met de tijd, verbleven veel legendes die optraden in Taylor's Inn in die kamers. Destijds bevonden ze zich aan de hoofdweg die naar het zuiden leidde naar Wister en verder. Toen grotere hotels en modernere hotels en motels in het gebied begonnen te ontstaan, raakten de kleine motorlodges in onbruik. Tegenwoordig beweren veel mensen dat ze worden achtervolgd door geesten uit het verleden.

Een van de meest hardnekkige mythes over Taylor's Inn was dat het werd bezocht door Charles Arthur "Pretty Boy" Floyd. De mythe zegt dat Pretty Boy de herberg zou bezoeken en enkele uren zou blijven. Vlak voor vertrek zou hij de serveerster een flinke fooi geven. Floyd werd echter drie jaar voor de opening van Taylor's Inn neergeschoten.

Een andere mythe die over Taylor's Inn is verteld, is gedeeltelijk waar gebleken. Legenden beweren dat Taylor's Inn tijdens en na het verbod een populair routepunt voor smokkelaars was. Achter de balzaal werd drank opgeborgen in metalen melkcontainers en vervolgens in de grond begraven. Een van de meest voorkomende likeuren die op deze manier werden bewaard, was whisky. Hoewel dit gedeeltelijk waar is, was het niet bedoeld voor distributie zoals men gewoonlijk denkt tijdens het verbodstijdperk.

In Oklahoma, werd het verbod in de grondwet op de staat geschreven. Pas in 1933 werd de verkoop van zelfs low-point bier legaal gemaakt. Alcohol daarentegen werd pas in 1959 ingetrokken. Toch kwamen moonshiners en whisky-venters vrij vaak voor in Zuidoost-Oklahoma, waardoor het veel gemakkelijker werd om aan alcohol te komen. Omdat Taylor's Inn wettelijk geen alcohol mocht schenken, werd een bepaald bedrag in reserve gehouden voor speciale gevallen.

Een gangbare praktijk vóór 1959 was van kracht. Terwijl bier werd geserveerd in Taylor's Inn, was alcohol dat niet. Tijdens een dans mochten bezoekers hun eigen fles meenemen. Ze konden dan "opstellingen" bestellen die bestonden uit kommen met ijs en 7-ups. Daarmee konden bezoekers hun eigen drankjes mixen. Dit hield Frederick en Ester uit de problemen, terwijl de bezoekers toch plezier konden hebben.

Taylors Inn - borden aan de muur bij Taylor's Inn.

1 / 4

Freddie Taylor's knoflooksalade recept

Opmerking: Recept gegeven via Facebook.

Opmerkingen

Sherriburger op 18 juli 2019:

Ik heb een correctie op het recept voor knoflooksalade. Hij gebruikte alleen olijfolie, geen plantaardige olie, althans in de "oude tijd">

En de "spaghetti">

De meeste inwoners noemden hem "Freddie", maar onze familie noemde hem "Fred". Hij was peetouder van mijn vier jongste broers en zussen, maar vergat nooit iemand van ons met Kerstmis.

"Mama" Taylor woonde in Talihina, maar ze kwam vaak een paar weken bij haar zoon Fred thuis en hielp mee in het restaurant/de winkel. We hadden wilde druiven bij ons thuis en ze zou komen en vragen of ze wat druivenbladeren mocht plukken. Dan zou ze een enorme partij gevulde druivenbladeren maken (gevuld met rundvlees, rijst en ui) en ons er een grote pan van brengen. Geweldig! En met Kerstmis kregen we altijd een partij van haar berijpte anijskoekjes, in rendiervormen gesneden.

Soms kwamen zijn broers en zussen, Ellis en Marie, en het was een feest om tijd met hen door te brengen - vooral Marie, zo'n lief persoon.

Trouwens, toen vroeg ik mijn moeder waarom ZIJ geen olijfolie kocht en ze zei dat het te duur was! Tegenwoordig gebruiken we het alleen voor salades en roerbakgroenten.

Liz Westwood uit het VK op 09 januari 2019:

Dit is een interessant stukje geschiedenis. Zo triest dat brand het verwoestte. Maar geweldig dat de herinneringen kunnen worden bestendigd door je onderzoek en schrijven.

Bridget Mansour smid op 08 januari 2019:

Bedankt voor dit artikel. Freddie was de neef van mijn vader. Zijn zus en broer Marie en Ellis Taylor hadden bedrijven in Talihina, evenals mijn grootvader R.mansour; mijn vader R Mansour Jr. en mijn oom Joe Mansour. Mijn zus en zwager Renee Mansour Bailey en Mike Bailey kochten May Dad's meubelzaak toen hij op 82-jarige leeftijd met pensioen ging. Die winkel heeft mensen bediend in het zuidoosten van Okla. bijna honderd jaar. Mijn vader en moeder spraken over Freddie's in zijn hoogtijdagen. Ze sneden menig tapijt op die dansvloer

Gatewood, Jack op 05 januari 2019:

Zeer goed geschreven en onderzocht stuk. Ik vond het leuk.